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HÉBERGEMENT

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Restaurant

Dans un cadre naturel en pleine montagne. Une gastronomie fine favorisant les produits locaux.

Les restaurants de l’Ardève proposent une cuisine gourmande et une large sélection de crus au verre. Les cartes et les menus des restaurants se muent au fil des 4 saisons.

La brasserie de l’Ardève peut accueillir dans un cadre chaleureux jusqu’à 40 convives. Sa carte variée met en valeur les saveurs du terroir et les produits de saison.

Douceurs d’automne

Douceurs d’automne

Salade verte
CHF 7.50
Salade automnale
CHF 9.00 / CHF 15.00
Cassolette de champignons
CHF 16.00
Cassolette de champignons de sous-bois, toasts épais à l’huile d’olive
Samossa de chevreuil
CHF 16.00
Samossa de chevreuil (autriche), verdure à l’huile de noisette
Chaudrée d'automne
CHF 16.00
Chaudrée d’automne, croûtons de pain au levain de chez nous
Terrine de chasse
CHF 19.00
Terrine de chasse du moment, confit de prune à la cayenne
Tortellinis du chef à la forestière
CHF 19.00
Tortellinis du chef à la forestière, crème et parmesan
Ardoise valaisanne
CHF 18.00 / 27.00
Ardoise valaisanne 100gr/ 190gr
Ardoise de viandes séchées
CHF 19.00 / 28.00
Ardoise de viandes séchées 90gr/ 170gr

Suggestions de chasse

Suggestions de chasse

Mijote de chevreuil laurier
CHF 35.00
Mijote de chevreuil laurier, genievre
Filet de chevreuil
CHF 47.00
Filet de chevreuil arrosé au beurre d’ail nouveau
Hamburger de cerf
CHF 24.00
Hamburger de cerf, raclette, sauce barbecue
Mignon de sanglier
CHF 34.00
Mignon de sanglier déglaçé au vin rouge d’ici

Le terroir

Le terroir

Menu Valaisan
CHF 51.00 / p.
Ardoise valaisanne, fondue et sorbet abricot
Fondue à la tomate
CHF 31.00 / p.
Fondue à la tomate et pommes grenailles
Fondue moitié-moitié
CHF 28.00 / p.
Fondue moitié-moitié dès 2 personnes
Croûte au fromage, salade verte
CHF 22.00
Croûte garnie
CHF 23.00
Croûte au fromage garnie salade verte  (pain, jambon, fromage)
Croûte royale
CHF 26.00
Croûte au fromage royale salade verte (pain, jambon, fromage, oeuf)
Sélection « raclette Luisier »
CHF 24.00
Sélection « raclette Luisier » gratinée sur pommes de terre et salade verte
Chevrolette et salade verte
CHF 28.00
Chevrolette et salade verte (fromage de chêvre gratiné sur pomme de terre)

Nos féculents

Nos féculents

Coquillettes tricolores
CHF 21.00
Coquillettes tricolores sauce aux deux fromages
Risoto forestier
CHF 32.00
Risoto forestier ciboulette et huile de truffe
Roesti Muverans
CHF 26.00
Roesti Muverans : gratiné au fromage à raclette, œuf, lard, oignons
Roesti à la tomme
CHF 26.00
Roesti à la tomme fraîche et noisettes torréfiées

Nos plats

Nos plats

Emincé de veau
CHF 31.00
Emincé de veau minute aux olives, risotto marjolaine
Filet d’agneau gratiné
CHF 35.00
Filet d’agneau gratiné, royale de polenta au parmesan et jus
Filet de truite rose
CHF 31.00
Filet de truite rose, servi sur une poëlée automnale
Cabillaud en croûte d’herbes
CHF 27.00
Cabillaud en croûte d’herbes et citron sauce chorizo, pommes nouvelles
UNE VUE MAGNIFIQUE

Le meilleur de la montagne

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