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HÉBERGEMENT

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Restaurant

Dans un cadre naturel en pleine montagne. Une gastronomie fine favorisant les produits locaux.

Le restaurant de l’Ardève proposent une cuisine gourmande et une large sélection de crus au verre. Sa carte variée met en valeur les saveurs du terroir et les produits de saison.

Le restaurant l’Ardève peut accueillir dans un cadre chaleureux jusqu’à 40 convives dans 2 salles. D’un côté la brasserie ou vous pourrez appréciez les spécialités au fromage et de l’autre une salle plus intime et raffinée avec une magnifique vue sur les montagnes environnantes.

Carte

Carte

Risotto aux lentilles béluga
CHF 19
Assiette du jour
CHF 19.50
(servi les midis du lundi au vendredi)
Assiette Baigneurs
CHF 39
Plat du jour et entrée aux Bains d'Ovronnaz (servi les midis du lundi au vendredi)
Tartare pur bœuf préparé sur toast
CHF 36
Condiment Hugo, mesclun de salade
Noix d’entrecôte réglisse
CHF 40
Riz croustillant et lard de montagne
Bœuf en trois façons
CHF 54
Le filet poêlé, la joue braisée et la queue confite, champignons rôtis, purée à la truffe, nectar valaisan
Volaille IP-Suisse en pita au Gruyère AOP
CHF 35
Pigeon Miéral cuit au foin à basse température
CHF 58
Bouillon de foie gras, polenta
Noisettes d’agneau rôties
CHF 52
Bonbon croustillant d’épaule aux épices, pois chiches, sarriette, fromage de brebis
Bar sauvage rôti
CHF 38
Aubergine, gnocchi, émulsion Botato
Millefeuille de filets de perche Loê du Valais
CHF 42
Gingembre-citronnelle, fèves-pois au mortier, pistache
Croustillant de filet de sole et saumon
CHF 56
Fenouil au beurre d’anchois, parfum de bouillabaisse

Terroir

Terroir

Ardoise valaisanne
CHF 18 / CHF 27
Ardoise de viande séchée
CHF 19 / CHF 28
Fondue moitié-moitié
CHF 28 / pers.
Fondue moitié-moitié dès 2 personnes
Fondue à la tomate
CHF 31 / pers.
Fondue à la tomate et pommes grenailles dès 2 personnes
Croûte au fromage
CHF 22.00
Pain recouvert de fromage et gratiné au four, accompagné de salade verte
Croûte garnie
CHF 24.00
Croute au fromage avec jambon et œuf, accompagné de salade verte       
Roesti Muverans
CHF 26
Roesti gratiné au fromage à raclette, œuf, lard, oignons
Sélection « raclette Luisier »
CHF 24.00
Sélection « raclette Luisier » gratinée sur pommes de terre et salade verte

Entrées

Entrées

Salade verte
CHF 8
Salade mêlée
CHF 10
Pied de porc pané façon ravigote
CHF 18
Salade croquante
Flan de poireaux au foie gras frais de canard
CHF 25
Brioche et salade croquante
Salade « gourmande »
CHF 30
Foie gras, magret fumé, langoustines, vinaigrette à l’huile de noix et vinaigre de framboise
Tartare de biche à l'huile de truffe
CHF 22
Capucine feuilles et chorizo ibérique
Raviolis de petits gris au bouillon d’ail doux
CHF 15
Crème d’endive à la bière blanche et truite fumée
CHF 19
Chantilly aux noix et moutarde de Bénichon
Truite fumée par nos soins
CHF 28
Gaufre de Bruxelles, chantilly à l'huile d'amande, sorbet persil
"Shabu Shabu" de belles langoustines
CHF 29
Champignons enoki, gingembre et bouillon asiatique

Desserts

Desserts

Salade de fruits maison
CHF 11
Marquise au chocolat
CHF 13
Crème à la pistache
Crêpes au caramel beurre salé
CHF 13
Glace vanille
Parfait glacé à l’eau de vie d’abricot
CHF 14
Sauce chocolat
Tarte « Tatin » maison flambée au Calvados
CHF 15
Glace vanille
Fromages affinés Claude Luisier
CHF 16

Chérubins

Chérubins

Portion de frites
CHF 7
Nuggets de poulet, frites et salade
CHF 13
Bâtonnet de poisson, frites et salade
CHF 13
½ assiette du jour
CHF 17
UNE VUE MAGNIFIQUE

Le meilleur de la montagne

RÉservation

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