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HÉBERGEMENT

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Restaurant

Dans un cadre naturel en pleine montagne. Une gastronomie fine favorisant les produits locaux.

Le restaurant de l’Ardève propose une cuisine gourmande et une large sélection de crus au verre. Sa carte variée met en valeur les saveurs du terroir et les produits de saison.

Le restaurant l’Ardève peut accueillir dans un cadre chaleureux jusqu’à 40 convives dans 2 salles. D’un côté la brasserie ou vous pourrez appréciez les spécialités au fromage et de l’autre une salle plus intime et raffinée avec une magnifique vue sur les montagnes environnantes.

Carte

Carte

Tartare de Bœuf à la truffe blanche
CHF 30.00
Filet de perche AOC Valaisans
CHF 35.00
sauce tartare
Souris d'Agneau, cuit à basse température
CHF 26.00
Accompagné de légumes de saison A choix : pâtes, riz, frites Sauce à choix : Truffe, morille, café de Paris, poivre vert
Ossobuco de veau alla Milanese, cuit à basse température, gremolata (persillade, ail, zestes de citron)
CHF 23.00
Accompagné de légumes de saison A choix : pâtes, riz, frites Sauce à choix : Truffe, morille, café de Paris, poivre vert
Filet de Boeuf
CHF 40.00
Accompagné de légumes de saison A choix : pâtes, riz, frites Sauce à choix : Truffe, morille, café de Paris, poivre vert
Entrecôte de Bœuf
CHF 38.00
Accompagné de légumes de saison A choix : pâtes, riz, frites Sauce à choix : Truffe, morille, café de Paris, poivre vert
Secret de Porc, Pata Negra grillée
CHF 32.00
Garnitures : spätzli, pomme à la confiture d'airelles, choux de Bruxelles, poire à Botzi, châtaignes, choux rouges, pruneaux, figues farcies et haricot verts.

Entrées

Entrées

Salade verte
CHF 6.50
Salade mêlée
CHF 6.00 / 9.00
Röstis aux lardons crus du Valais
CHF 19.00
Röstis au fromage
CHF 17.00
Crème de champignons aux châtaignes
CHF 14.00
Foie gras - croûtons de pain d'épice, confiture de coing
CHF 19.00 / 33.00

Chasse

Chasse

Entrée chasse - Velouté de courge aux chanterelles
CHF 13.00
Entrée chasse - Terrine de gibier, toasts , salade et figues
CHF 16.00
Ravioli maison à la fève de cacao, farci au chevreuil et bolets, beurre clarifié à la sauge
CHF 26.00
Filet mignon de sanglier, sauces à choix, garniture de chasse
CHF 33.00
Escalope de Cerf, sauces à choix, garniture de chasse
CHF 36.00

Terroir

Terroir

Assiette valaisanne
CHF 20.00 / 29.00
Assiette de viande séchée
CHF 22.00 / 33.00

Desserts

Desserts

Crème brulée à la citronelle
CHF 11.00
Moelleux au chocolat avec coeur de fruits rouges
CHF 13.00
Cheesecake aux raisins du Valais
CHF 12.00
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RÉservation

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