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HÉBERGEMENT

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027 305 25 25
ou par e-mail à reservations@hotelardeve.ch

Restaurant

Dans un cadre naturel en pleine montagne. Une gastronomie fine favorisant les produits locaux.

Les restaurants de l’Ardève proposent une cuisine gourmande et une large sélection de crus au verre. Les cartes et les menus des restaurants se muent au fil des 4 saisons.

La brasserie de l’Ardève peut accueillir dans un cadre chaleureux jusqu’à 40 convives. Sa carte variée met en valeur les saveurs du terroir et les produits de saison.

Pour commencer

Pour commencer

Salade verte
CHF 7.50
Salade mixte
CHF 9.00 / CHF 15.00
Croustillant de chêvre
CHF 17.50
Croustillant de chêvre et figues, miel et verdure
Salade de « samossa » d’agneau
CHF 14.00
Salade de « samossa » d’agneau au cumin et zeste de citron
Tomates sur pain maison
CHF 16.50
Tomates sur pain maison à la marjolaine, shooter de gaspacho
Tortellinis du chef
CHF 16.50
Tortellinis du chef, saumon aneth, crème de fenouil safrannée
Terrine de truite
CHF 18.00
Terrine de truite rose confite, sorbet wasabi
Emietté de cabillaud
CHF 18.00
Emietté de cabillaud, texture de petit pois chorizo

Plats du randonneur

Plats du randonneur

Roesti Ardève
CHF 19.50
Roesti Ardève ( gratiné au fromage raclette, oignons )
Roesti haut de cry
CHF 23.00
Roesti haut de cry ( gratiné au fromage raclette, lard, oignons)
Roesti Muverans
CHF 25.00
Roesti Muverans (gratiné au fromage raclette, lard, oeuf, oignons)
Roesti nordique
CHF 27.00
Roesti nordique (mascarpone, saumon, herbettes du jardin)

Le terroir

Le terroir

Menu Valaisan
CHF 49.00 / p.
Charcuterie du Valais, fondue et sorbet abricot (dès 2 personnes)
Fondue à la tomate
CHF 31.00 / p.
Fondue à la tomate et pommes grenailles (dès 2 personnes)
Fondue moitié-moitié
CHF 28.00 / p.
Fondue moitié-moitié dès 2 personnes
Ardoise de viandes séchées
80 gr. CHF 19.00 / 160 gr. CHF 28.00
Ardoise de viandes séchées 80 gr. ou 160 gr.
Ardoise valaisanne
100 gr. CHF 18.00 / 190 gr. CHF 27.00
Ardoise valaisanne 100 gr. ou 190 gr.
Croûte au fromage, salade verte
CHF 22.00
Croûte garnie
CHF 23.00
Croûte garnie (Fromage, jambon), salade verte
Croûte royale
CHF 26.00
Croûte royale (Fromage, jambon, oeuf), salade verte
Cromesquis de fromage
CHF 26.00
Cromesquis de fromage à fondue au pavot servi sur un lit de verdure
Sélection « raclette Luisier »
CHF 23.00
Sélection « raclette Luisier » gratinée sur pommes de terre et salade verte
Chevrolette et salade verte
CHF 26.00
Chevrolette et salade verte (fromage de chêvre gratiné sur pomme de terre)

Nos féculents

Nos féculents

Fettucine à la verde
CHF 19.00
Fettucine à la verde (légumes verts et pesto basilic)
Tortellinis du chef
CHF 28.00
Tortellinis du chef, saumon aneth, crème de fenouil safranée
Pâtes au jus de viande
CHF 23.00
Pâtes au jus de viande et bœuf, herbettes
Crozets savoyards
CHF 23.00
Crozets (pâtes carrée) savoyards façon forestière

Nos plats

Nos plats

Tartare de bœuf
Tartare de bœuf au poivre citron, frites et toast 200gr 34.- 300gr 43.-
Emincé de poulet
CHF 27.00
Emincé de poulet fermier sauce teryaki, sésame et épinard, pommes nouvelles
Aiguillette de filet de bœuf
CHF 33.00
Aiguillette de filet de bœuf, jus de déglaçage au vin rouge d’ici Servi avec une polenta à l’huile de noisette
Hamburger de filet de bœuf
CHF 35.00
Hamburger de filet de bœuf, sauce paprika fumé, raclette et frites
Filet d’agneau gratiné
CHF 34.00
Filet d’agneau gratiné aux herbes, crozets et légumes
Filet de truite rose
CHF 32.00
Filet de truite rose, roesti de légumes au thym pané, coulis de poivrons
Marmite du pêcheur
CHF 33.00
Marmite du pêcheur, Bouillon asiatique, légumes flottants
Gamberonis flambées au ricard
CHF 28.00
Gamberonis flambées au ricard, sauce crêmeuse et riz sauvage
UNE VUE MAGNIFIQUE

Le meilleur de la montagne

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